Шеф-повар, технолог

1. Управление коллективом от 15 до 30 человек. 2. Организация корпоративных мероприятий, фуршетов, сервировка столов и оформление блюд. 3. Составление меню, технологических и калькуляционных карт. 4. Контроль над качеством отпускаемых блюд, 5. Проведение инвентаризации, учет складских запасов, составление заявок на продукты, ведение документации и отчет по своей деятельности, работа с поставщиками сырья. 6. Планирование работы персонала. 7. Контроль финансово-хозяйственной деятельности, 8. Знание программы R-Keeper, 9. Открытие с нуля двух ресторанов и летнего кафе, подбор и обучение персонала, организация производства. 10. Знание СаНПин, действующая санитарная книжка. 11. Ответственная, энергичная, нацеленная на результат.